Tartelettes à la lime

 Voilà un petit dessert vite fait et qui est très rafraîchissant.

 

 Ingrédients
2 à 3 paquets de petites coquilles de filo
14 oz de lait condensé sucré
1/2 c.à soupe de jus de lime fraîchement pressé
Zeste de 2 limes
2 c.à soupe de sucre en poudre
4 jaunes d'oeuf
2 tasses de crème fouettée
Quelques morceaux de lime tranchées finement pour la décoration.

• Préchauffer le four à 375 degré.
• Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeuf jusqu'à ce qu'ils blanchissent. ajouter le lait condensé, le jus et les zeste de lime et le sucre en poudre. Mélanger ensemble pendant 5 minutes.
• Répartir le mélange dans les pâtes phyllo. Cuire au four pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
• Laisser refroidir à la température de la pièce.
• Ajouter un peu de crème fouettée et un morceaux de lime sur chaque tartelette. Réfrégirer.

Bon appétit!

Push-up cake aux fraises

Pour ces "Push-up cake", je n'ai pas vraiment de recette mais je vais vous expliquer comment je les ai réalisés! En passant, pour celles qui se demandent où se procurer les contenants, et bien moi, je lai ai acheter chez Ares à Laval. On peut y mettre n'importe quoi à l'intérieur. Je vous donne quelques idées mais allez chercher sur internet car il y en a plein d'autres: Mousse de framboises, sorbet à la mangue, gâteau au chocolat...

 

Ingrédients

 

1 boîte de gâteau blanc ou la recette d'un gâteau maison qu'on utilise pour faire une bûche

Crème 35% à fouetter

Sucre en poudre

Fraises

 

1. Faire un gâteau blanc au choix, laisser refroidir complètement. À l'aide du contenant du push-up cake, tailler des ronds puis déposer au congélateur.
2. Mettre la crème dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir puis ajouter quelques cuillères à thé de sucre en poudre. Continuer à fouetter quelques minutes.
3. Couper les fraises en petits morceaux.
4. Pour l'assemblage, mettre le gâteau, ensuite les fraises puis terminer avec la crème fouettée(j'ai utilisé une poche à pâtisserie). Répéter les étapes une dernière fois.

Bon appétit!

Mini-gâteaux aux amandes et aux framboises

Ingrédients

1 tasse d'amandes moulues
1 2/3 tasses de sucre à glacer
3/4 tasse de farine tamisée
1/2 c.à thé de poudre à pâte
5 blancs d'oeufs légèrement battus
2/3 tasse de beurre fondu
24 framboises

    1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les amandes, le sucre glace, la farine, la poudre à pâte, les blancs d'oeufs et le beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Répartir la pâte dans 24 moules à muffins miniatures (ou 12 moules moyens) tapissés de moules en papier. Déposer une framboise au centre de chaque mini-gâteau en l'enfonçant légèrement.
 
2. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les mini-gâteaux soient dorés. Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les mini-gâteaux sur la grille et laisser refroidir complètement.
(Vous pouvez préparer les mini-gâteaux à l'avance et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)

Bon appétit!

Source: Coup de pouce

Verrines aux framboises et canneberges, croustillant au gingembre et pistaches

Un petit dessert rafraîchissant idéal pour le temps des fêtes après un repas parfois un peu trop lourd ou encore l'été quand nos marchés ont des framboises à profusion.

Pour 12 verrines

Ingrédients

Pour les verrines                                                                        

1 sachet de gélatine sans saveur                                     

1/4 de tasse d'eau                                                                      

1  1/2 de framboises                                                                 

1/2 tasse de jus de canneberge                                                    

2 c.à soupe de sucre

1  1/2 tasse de crème 15% à cuisson

2 c.à soupe de miel

Pour le croustillant

4 biscuits au gingembre écrasés

1/4 de tasse de pistaches hachées

1 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de beurre fondu

1. Dans un bol, mélanger la gélatine et l'eau et laisser gonfler pendant 2-3 minutes
2. Dans le contenant du mélangeur, mettre les framboises avec le jus de canneberge et le sucre, émulsionner jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Verser la préparation dans un chaudron et chauffer à feu moyen jusqu'aux premier frémissements. Retirer du feu et incorporer la moitié de la gélatine en fouettant. Verser dans les verrines puis déposer au congélateur 30 minutes.
4. Pendant ce temps, chauffer la crème avec le miel dans une casserole jusqu'aux premier frémissements. Incorporer la gélatine en fouettant. Laisser tiédir 30 minutes à la température ambiante.
5. Répartir sur le dessus des verrines réfrigérer pour un minimum de deux heures avant de servir.
6. Préchauffer le four à "Broil". Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le croustillant, étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée d"un papier parchemin. Faire dorer 2-3 minutes. Laisser refroidir
7. Au moment de servir, parsemer chacune des verrines de croustillant.

Bon Appétit!

Source: Je cuisine. Verrines et bouchées chic

Mini cupcakes, glaçage aux framboises

Ces mini cupcakes sont vraiment bons et très peu caloriques. Sur la photo, j'ai mis ceux aux framboises mais il y a aussi un glaçage à la mangue qui est tout aussi délicieux. Je vous donne la recette.

24 cupcakes de grosseur moyen

Ingrédients

1 1/2 de farine tout usage non blanchie

1 1/2 c.à thé de poudre à pâte

1/4 c.à thé de sel

2 oeufs

1 tasse de sucre

1 1/2 c.à thé d'extrait de vanille

6 c.à soupe d'huile de canola

2/3 tasse de lait

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver
2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange blanchisse ou triple de volume. Ajouter l'huile en filet en fouettant.
3. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. À l'aide d'une cuillère, remplir les caissettes de pâte jusqu'au trois quarts. Cuire au four à 350F environ 10 à 15 minutes.
4. Laisser refroidir complètement. À l'aide d'une poche à pâtisserie, glacer les gâteaux. Décorer d'une framboise.

Glaçage aux framboises ou à la mangue

3/4 de tasse de beurre non salé, ramolli

2 1/2c. à soupe de farine

1/2 tasse de purée de mangue ou de framboises sans pépins

2/3 tasse de sucre

1. Dans une casserole, faire fondre 1/4 tasse de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter la purée et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Laisse mijoter doucement environ 30 secondes en remuant.
2. Verser sans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique directement sur la préparation et laisse tempérer à la température ambiante.
3. Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.

Source: Ricardo

Bon appétit!

Mini pancakes

Mini pancakes

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine
1 c.à soupe de sucre
1 c.à soupe de poudre à pâte
1/2 c.à thé de sel
1 3/4 de lait
1 oeuf

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire cuire dans une poêle anti-adhésive.

Bon appétit!

Glace italienne à la mangue et à la banane

Ingrédients

1 tasse de yogourt nature épais
3 mangues coupées et congelées
2 bananes tranchées et congelées
un peu de miel

Mélanger tous les ingrédients dans le Blender. Mettre la glace dans un récipient en métal puis déposer au congélateur environ 1 heure. Servir.

Bon appétit!

Source: Donna Hay

Sauce rapide au chocolat

Une bonne recette vite fait que j'utilise surtout avec des profitéroles.

1/2 tasse de cacao
1 tasse de sucre
1 tasse de sirop de mais
1/2 tasse de crème 15%
3 c.à table de beurre

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron, laisser cuire 3 minutes.

Gâteau-pouding au chocolat

Pour les amateurs de chocolat et d'épices, vous serez ravie!


Ingrédients

Étape 1
1 oeuf
1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 de tasse de sucre
1/8 c.à thé de sel
2 c. à table de cacao
3/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de clou de girofle
1/2 tasse de lait
1/2  c. à thé de vanille
2 c. à table de beurre fondu

1. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le reste des ingrédients secs.
2. Mélanger ensemble les ingrédients liquides puis incorporer aux ingrédients secs.
3. Mettre le gâteau dans un moule carré.

Étape 2
1 tasse de cassonade
1 tasse de sucre
4 c. à table de cacao
2 tasses d'eau tiède

1. Mélanger ensemble la cassonade, le sucre et le cacao puis étendre cette préparation sur le gâteau. Ajouter les 2 tasses d'eau tiède.
2. Cuire au four à 350F pendant 40 minutes.

Bon appétit!

Caramel

Voici une belle recette très simple et vraiment délicieuse. Parfait pour le petit déjeuner ou tiède sur de la crème glacée.

Ingrédients

1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
1 tasse de crème 35%
1 tasse de sirop de mais

Mélanger tous les ingrédients ensemble, laisser cuire 3 minutes. Mettre dans les pots.

Beignes

C'est une recette qui se transmet de génération en génération, elle vient de ma grand-mère. Ces beignes n'ont rien à voir avec ceux vendus en magasin. Vous pouvez facilement congeler les beignes. Ils sont délicieux mais je fais cette recette une fois par année: à Noël. Je les sers tiède avec du sucre en poudre sur le dessus ou avec un crémage à l'érable.

Ingrédients

4 oeufs

2 tasse de sucre

1/2 livre de beurre fondu

1 1/2 once de cognac

1 tasse de lait

2 tasses de crème sure

1 c.à thé de soda à pâte

8 tasses de farine préparée Brodie xxx

5 c.à thé de poudre à pâte

Dans un grand bol, mélanger les 6 premiers ingrédients ensemble et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.

Ajouter au premier mélange. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Abaisser la pâte puis à l'aide d'un emporte pièce en forme de beignes, découper les beignes.

Dans une friteuse ou un grand chaudron, faire chauffer le saindoux pour y cuire les beignes quelques minutes de chaque côtés. Déposer les beignes chauds sur du papier absorbant.

Bon appétit!



Nutella aux amandes et noisettes

C'est bien meilleur que du Nutella!!! J'ai utilisé de la pâte d'amande et noisette parce que c'est la seule que j'ai trouvée. La recette originale demandait de la pâte de noisette. On peut le manger froid ou le servir réchauffer sur des profiteroles, de la crème glacée ou sur des fruits frais. Il se conserve pendant 2 semaines au frigo.

Donne 3 pots de 16 oz

Ingrédients

1 tasse de sucre

1/4 tasse de miel

3 1/2 tasses de crème 35% chaude

2 1/2 tasses de chocolat au lait de bonne qualité

3/4 tasse de chocolat noir 75% de bonne qualité

1 tasse de pâte d'amande et noisette (dans les épiceries fines)

1. Dans un poêlon, cuire le sucre et le miel jusqu'à former un caramel blond, retirer du feu et ajouter la crème préchauffée.
2. Dans un bol, déposer les chocolats et la pâte d'amande et de noisette et verser la crème chaude.
3. Mélanger au malaxeur pour obtenir une consistance lisse. Mettre dans les pots puis laisser reposer 6 heures avant de manger.

 Chaud avec des bons fruits et des guimauves, c'est délicieux!

Source: Christophe Morel, Maître chocolatier.

Petits muffins aux bananes

Ingrédients

1 3/4 de tasses de farine
1/2 c.à thé de soda à pâte
3/4 c.à thé de sel
1 1/2 c.à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de sucre
1/4 de tasse d'huile de canola
1 tasse de purée de bananes
1/2 tasse de lait
1 oeuf battu
1/2 tasse de petites pépites de chocolat
Mettre ensemble tous les ingrédients secs, sauf les pépites de chocolat, dans un bol puis les tamiser. Dans un autre récipient, mélanger tous les ingrédients liquides puis, incorporer au premier mélange en fouettant à l'aide du batteur électrique. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Vaporiser un moule à mini muffin d'un enduit anti-adhésif en vaporisateur genre Pam, puis remplir les moules aux 3/4 avec le mélange à gâteau. Cuire au four à 375F pendant environ 10 minutes.

Bon appétit!

Bûche au chocolat

J'ai pris cette recette sur le site de  Ricardo.

Elle est vraiment excellente et très moelleuse!

Ingrédients

Ganache

3/4 tasse de crème 35%

6 oz de chocolat mi-sucré, haché grossièrement

2 c. à soupe de liqueur à l'orange (facultatif, moi je ne l'ai pas utiliser)

Gâteau

1 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

4 oeufs

1 tasse de sucre

2 c. à thé d'essence de vanille

3 c. à soupe de beurre fondu, à température ambiante

Glaçage

2 tasses de sucre en poudre

1/4 tasse de cacao

1 tasse de beurre non salé, ramolli

1 à 2 c. à soupe de crème 35%

Préparation de la ganache

1.Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu doux jusqu'à ce quelle commence à mijoter. Retirer du feu. Ajouter le chocolat haché et brasser jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

2.Laisser refroidir au réfrigérateur environ 1 heure. Ne pas la laisser figer.

3.Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce quelle soit facile à tartiner.

Préparation du gâteau

1.Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2.Beurrer un moule de 38 x 25 cm (15 x 10 po) et tapisser d'un papier parchemin beurré. Laisser dépasser le papier de chaque côté pour faciliter le démoulage.

3.Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver.

4.Dans un autre bol, battre les œufs au batteur électrique en ajoutant le sucre graduellement. Ajouter l'essence de vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange épaississe et pâlisse, soit environ 5 minutes.

5.Incorporer soigneusement les ingrédients secs au mélange d'œufs. Ajouter le beurre délicatement.

6.Étaler la pâte dans le moule, égaliser la surface. Cuire au centre du four environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.

7.À la sortie du four, saupoudrer une feuille de papier parchemin de sucre et y renverser le gâteau. Retirer le papier parchemin qui a servi au moment de la cuisson. Rouler le gâteau dans le papier (à partir de sa partie étroite) sur toute sa longueur. Laisser refroidir.

Préparation du glaçage

1.Dans un bol, tamiser le sucre en poudre et le cacao. Réserver.

2.Dans un autre bol, battre le beurre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le mélange de sucre en poudre graduellement et terminer avec la crème. Réserver.

3.Dérouler le gâteau, tartiner la ganache sur toute la surface du gâteau, rouler le gâteau. Découper une extrémité de la bûche à la diagonale en partant de rien jusqu'à 2,5 cm (1 po). Déposer un morceau sur le dessus de la bûche.

Bon appétit! 

Gelée de canneberges, granité à la clémentine et sa mousse au yogourt

 C'est une recette de Patrice Demers que j'ai prise sur le site de Kampai. C'est une bonne recette santé très rafraîchissante.

Pour 4 personnes

Ingrédients

1/2 tasse de  lait (3,25 % M.G.)    moi j'ai utilisé du lait 2%
1 gousse de vanille fendue et grattée ou 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 ½ tasse yogourt de type Méditerranée (10 % M.G.)
1/4 tasse de sirop d'érable
La moitié d’un sachet de gélatine en poudre
2 tasses de jus de clémentine
1/4 tasse de sucre
3/4 tasse de jus de canneberge pur (j'ai utilisé du jus de canneberge ordinaire)
1/4 tasse d'eau
4 clémentines pelées et séparées en quartiers

PRÉPARATION

Pour la mousse de yogourt

Verser le lait dans une petite casserole à fond épais, ajouter la vanille, porter le tout à frémissement, retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, ajouter le sirop d’érable au yogourt et fouetter vivement pour bien incorporer.
Une fois le temps d’infusion écoulé, filtrer le lait, ajouter la gélatine et bien incorporer.

Ajouter le mélange yogourt-sirop d’érable et fouetter vivement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et uniforme.
Répartir la panna cotta dans 4 verres et mettre à figer au réfrigérateur pendant 8 heures.

Pour le granité
Verser la moitié du jus de clémentine dans une petite casserole, porter à ébullition, ajouter le sucre et bien remuer jusqu’à dissolution complète.
Retirer du feu, ajouter le jus froid, bien remuer, verser le tout dans un contenant rectangulaire à couvercle hermétique et laisser tempérer.
Lorsque le liquide est tempéré, couvrir et mettre au congélateur pendant au moins 12 heures.

Pour la gelée de canneberge
Verser le jus de canneberge, l’eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant constamment.
Au premier bouillon, retirer du feu, ajouter la gélatine et bien remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Verser le liquide dans un contenant et laisser figer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Pour le montage des verrines
Couper les quartiers de clémentines en deux.
Au moment du service, sortir le granité du congélateur et le laisser reposer sur le comptoir pendant 5 minutes.
Sortir les panna cotta du réfrigérateur et déposer 3 cuillères à thé de gelée de canneberge sur chacune.
Répartir les segments de clémentines dans les quatre verrines.
Avec une fourchette, gratter la surface du granité et, à l’aide d’une grande cuillère, prélever les cristaux qui se forment à la surface et les déposer sur les clémentines.
Servir aussitôt.

Source: Patrice Demers

Tarte aux framboises

Ingrédients

4 tasses de framboises surgelées

1 1/4 tasse sucre

8 c. à thé de fécule de maïs

1/4 tasse d'eau

4 c. à soupe de beurre coupé en morceau

2 abaisses de pâte à tarte

1. Dans un bol, mélanger ensemble les framboises, le sucre, la fécule et l'eau.
2. Déposer dans une assiette à tarte une abaisse  puis verser le mélange de framboises dans la croûte du fond.
3. Parsemer avec le beurre. Placer l'autre abaisse par dessus et sceller le bord. Faire quelques incisions au centre de la tarte pour que la vapeur puisse s'échapper.
4. Cuire au four à 375°F pendant environ 1 heure ou jusque la pâte soit bien dorée. 

Bon appétit!

Tarte aux pommes

Ingrédients

5 tasses de pommes pelées et coupées

1/3 tasse de cassonade

2 c. à soupe de farine

1/2 c. à thé de cannelle

Un soupçon de muscade râpé

4 c. à thé de beurre

2 abaisses de pâte maison ou du commerce

1. Mélanger les pommes, la cassonade, la farine, la cannelle et la muscade puis verser dans l'abaisse. Ajouter les noix de beurre sur le dessus du mélange.
2. Cuire au four à 425°F pendant 15 minutes puis réduire le four à 350°F et poursuivre la cuisson pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Bon appétit!

Brioches au chocolat et à la cannelle

J'ai fait les brioches samedi matin pour les enfants. Elles sont faciles à faire et, contrairement aux autres brioches, on n'a pas besoin de laisser gonfler la pâte avant de les faire cuire, c'est très rapide. Je me suis inspiré de la recette dans le magasine Kraft . Je l'ai modifié un peu en ajoutant du glaçage. Je vous suggère de mettre moins du mélange sucre-cannelle sur le dessus. Parmi mes 3 enfants, 2 ont beaucoup aimé et le dernier m'a dit préférer quand il n'y a pas de chocolat. La prochaine fois, je vais essayer la version plus traditionnelle. Je vous en donnerai des nouvelles!

Pour 12 portions
Ingrédients

1 oeuf
1 tasse de lait
2 1/4 tasses de farine
1 c.à soupe de poudre à pâte
1/4 tasse de sucre divisé
1/2 tasse de beurre froid
2 c.à soupe de beurre
2 c.à thé de cannelle moulue
3 carrés de chocolat mi-sucré hachés

1. Chauffer  le four à 400°F. Battre l'oeuf et le lait à la fourchette.
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et 1 c.à soupe de sucre dans un grand bol. Râper 1/2 tasse de beurre sur le mélange de farine, remuer à la fourchette jusqu'à homogénéité.
3. Ajouter le mélange d'oeuf, remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
4. Pétrir la pâte sur une surface enfarinée jusqu'à la formation d'une boule lisse. Abaisser la pâte au rouleau en un rectangle de 10 x 12 po. Faire fondre le beurre restant, badigeonner la pâte.
5. Mélanger le sucre et la cannelle. En réserver 1 c.à soupe. Parsemer la pâte du mélange du sucre et de cannelle. Parsemer du chocolat et presser doucement.
6. Rouler la pâte fermement dans le sens de la largeur.
7. Vaporiser 12 moules à muffins d'un enduit à cuisson, les enfariner. Couper la pâte en 12 tranches puis en déposer une dans chaque moule. Badigeonner de beurre restant et les saupoudrer du mélange de sucre et de cannelle.
8. Cuire au four 15 minutes.

Glaçage

1 tasse de sucre en poudre
3 ou 4 c. à soupe d'eau

Mélanger les deux ingrédients ensemble, rectifier en ajoutant du sucre si le mélange est trop liquide.

Bon appétit!

Brownies au chocolat et au caramel

Quoi de plus succulent que du chocolat au lait et du caramel! Les enfants ont adoré la recette. Elle est particulièrement riche mais parfaite pour le temps des fêtes!

Ingrédients

2 tasses de sucre
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse d'huile canola
1 c. à thé de café instantané
4 gros oeufs
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de poudre de cacao
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1  3/4 tasses de grains de chocolat au lait
20 caramels mous
1 c. à thé de lait
1/2 tasse de noix de pécan rôties hachées finement

1. Préchauffer le four à 350°F. Déposer 20 moules à gâteau dans des moules à muffins.
2. Mélanger le sucre, le beurre, l'huile et le café dans une grande casserole épaisse. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à consistance lisse et épaisse. Retirer du feu. Incorporer un oeuf à la fois en fouettant.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et la poudre de cacao. Incorporer le tout au mélange d'oeufs.
4. Ajouter 3/4 de tasse de grains de chocolat. Verser la pâte également dans les moules. Cuire pendant 25 minutes.
5. Vérifier à l'aide d'un cure-dent. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
6. Chauffer le reste des grains de chocolat dans un bol allant au micro-ondes de 30 à 40 secondes. Remuer jusqu'à consistance lisse.
7. Chauffer les caramels et le lait dans un autre bol allanat au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes pendant 1 à 2 minutes jusqu'à consistance lisse.
8. Verser une quantité égale de caramel chaud sur chaque gâteau. Soupoudrer de noix de pécan et arroser d'un filet de chocolat fondu. Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation soit prise.

Bon appétit!

Verrines aux 3 chocolats

Ces verrines sont tout simplement délectables. J'ai utilisé du chocolat de qualité supérieur mais vous pouvez aussi réaliser cette recette en utilisant du chocolat pour cuisson de type Baker's.

Ingrédients

1 sachet de gélatine
1/4 de tasse d'eau
2 1/2 tasses de crème à cuisson 15%
1/2 c. à thé d'essence de vanille
2 carrés (60 g) de chocolat blanc
1/3 de tasse de brisures de chocolat au lait ou une tablette de 100g

Pour le fondant au chocolat noir

1/3 de tasse de lait
2 carrés (60 g) de chocolat noir 70%
1 c. à soupe de zeste d'orange (facultatif)

1. Placer 12 verrines au congélateur.
2. Dans un bol, mélanger la gélatine avec l'eau et laisser gonfler.
3. Dans une casserole chauffer la crème avec la vanille jusqu'au premier frémissement. Ajouter la gélatine puis remuer.
4. Déposer le chocolat blanc dans un bol, faire la même chose dans un autre bol pour le chocolat au lait. Répartir la crème équitablement dans les 2 bols. Mélanger jusqu'à ce que les chocolats fondent.
Sortir les verrines du congélateur.
5. Répartir la préparation au chocolat au lait dans les verrines puis les remettre au congélateur 15 minutes ou jusqu'à ce que la surface du chocolat fige. Ajouter le mélange de chocolat blanc et metrre au congélateur 15 minutes.
6. Lorsque la préparation est figée, chauffer le lait au micro-onde, incorporer le chocolat noir et les zestes. Laisser fondre puis remuer. Laisser tiédir quelques minutes au réfrigérateur. Répartir sur le dessus des verrines. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Source: Je cuisine: Verrines et bouchées chic